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| Ricetta nr.: |
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165 |
| Data pubbl.: |
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16/02/2007 |
| Categoria..: |
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Secondi |
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| Pollo fritto alla paprica |
| tempo: |
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1 ora 15 minuti |
| persone: |
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4 |
| ingredienti: |
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1 pollo da 1,2 Kg; 50g di farina; 50g di pane grattato; 1 cucchiaio di paprica; olio per friggere; sale e pepe. |
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lava ed asciuga il pollo, poi taglialo a pezzi regolari, eliminando un po' di ossicini. Mescola, in un largo piatto, la farina insieme con il pane grattato, la paprica ed un'abbondante macinata di pepe rigira più volte il pollo in questo miscuglio; fai scaldare un bicchiere d'olio nella padella per i fritti, immergi metà dei pezzi di pollo e falli dorare da tutte le parti; quindi scolali con una schiumarola e ripeti l'operazione con i restanti pezzi di pollo fai scaldare 4 cucchiai d'olio in una larga padella antiaderente, poi adagia i pezzi di pollo in modo che stiano in un solo strato, senza sovrapporsi; copri la padella ed abbassa la fiamma al minimo fai cuocere per 30 minuti, in modo che il pollo diventi tenero, poi togli il coperchio e cuoci per altri 10 minuti; alla fine sala il pollo e servilo ben caldo. |
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