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| Ricetta nr.: |
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191 |
| Data pubbl.: |
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17/08/2007 |
| Categoria..: |
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Antipasti |
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| Tomini con peperoni |
| tempo: |
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35 minuti |
| persone: |
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4 |
| ingredienti: |
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4 tomini piemontesi e 4 tomini di capra; 2 peperoni rossi; 2 foglie d'alloro; aceto balsamico; olio extra vergine; sale e pepe. |
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metti i peperoni nel forno a 200° e lasciali cuocere per 20 minuti, poi toglili dal forno, mettili in un sacchetto di carta da pane e lasciali riposare per 10 minuti; quindi spellali ed elimina picciolo e semini riduci i peperoni a falde, poi a striscioline sottili, quindi trasferiscili in una terrina, condisci con una presa di sale, una macinata abbondante di pepe, un cucchiaio di aceto balsamico e 4 cucchiai d'olio. Lasciali raffreddare completamente dividi a metà in senso orrizzontale i tomini piemontesi, distribuisci sulla parte inferiore alcune striscioline di peperoni e ricomponili dimezza anche i tomini di capra, spruzza la parte inferiore con qualche goccia di aceto balsamico, insaporisci con una macinata di pepe e con pezzettini di foglia d'alloro; ricomponi i tomini e distribuisci sopra le restanti listarelle di peperone disponi tutti i formaggini su un piatto da portata, versaci sopra la marinata dei peperoni e servi. A piacere, puoi accompagnarli con fette di pane ai cereali. |
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