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| Ricetta nr.: |
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232 |
| Data pubbl.: |
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30/05/2008 |
| Categoria..: |
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Pesce |
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| Tonno aromatico |
| tempo: |
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25 minuti |
| persone: |
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4 |
| ingredienti: |
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1 trancio di tonno fresco da 700g; 1 cucchiaino di senape; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 1 ciuffo di coriandolo fresco; 7 cucchiai d'olio extra-vergine; 1 cucchiaio di aceto; sale; pepe rosa in grani. |
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pesta col batticarne i semi di coriandolo insieme a quelli di pepe rosa e distribuiscili sul trancio di tonno, che metterai in un piatto fondo. Irroralo con 3 cucchiai d'olio e lascialo marinare per una decina di minuti fai arroventare una griglia, appoggiaci sopra il tonno e fallo cuocere per 3 minuti per parte, voltandolo con due palette, in modo che resti dorato all'esterno e quasi crudo all'interno prepara il condimento: frulla nel mixer le foglie di coriandolo insieme con la senape, l'olio rimasto e l'aceto, fino ad ottenere una salsina omogenea togli il tonno dalla griglia e taglialo a fettine non troppo sottili, mettile su un piatto da portata, nappale con la salsina preparata e servile. |
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