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| Ricetta nr.: |
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261 |
| Data pubbl.: |
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19/12/2008 |
| Categoria..: |
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Primi Gnocchi |
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| Gnocchetti sardi con verdure |
| tempo: |
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30 minuti |
| persone: |
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4 |
| ingredienti: |
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300g di gnocchetti sardi; 100g di fagiolini; 2 carote; 2 coste di sedano; 1 scalogno; 1 dl d'olio extra-vergine d'oliva; sale e pepe. |
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pulisci i fagiolini e tagliali a pezzetti; spunta le carote, pelale, lavale, tagliale a listerelle e scottale per 4 minuti in acqua salata. Pulisci il sedano, taglialo a listerelle e lascialo un minuto in acqua bollente salata sbuccia lo scalogno, tritalo finemente e fallo appassire in un tegame con l'olio; aggiungi le carote ed il sedano, un pizzico si sale e pepe e cuoci per circa 8 minuti a tegame coperto intanto fai cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolala al dente e condisci con le verdure preparate. |
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