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Specialissimo |
Cardi alla milanese
(Ricette - Contorni)
Dettaglio ricetta n. 300
Data pubblicazione: 25/09/2009
Categoria: Contorni
Tempo per la preparazione: 35 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
600g di cardi; 1 uovo; 50g di pangrattato; il succo di un limone; 1 cucchiaio di farina; abbondante olio di semi di arachidi per friggere; sale.
Fasi della preparazione:
- pulisci i cardi, eliminando i filamenti, tagliali a pezzi lunghi 5cm e mettili di volta in volta in una ciotola con acqua acidulata con un po' di succo di limone
- in una pentola stempera la farina con poca acqua fredda, aggiungi il succo di limone rimasto, abbondante acqua ed un po' di sale; porta ad ebollizione, scotta i cardi per 4 minuti, scolali ed asciugali
- in una terrina batti l'uovo; immergi i cardi, pochi alla volta, e passali nel pangrattato
- friggi i cardi in abbondante olio caldo finchè saranno ben dorati e croccanti; scolali sopra un foglio di carta assorbente da cucina, salali e servili subito.
