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Specialissimo |
Cotolette di sarde
(Ricette - Pesce)
Dettaglio ricetta n. 32
Data pubblicazione: 02/08/2004
Categoria: Pesce
Tempo per la preparazione: 45 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
600 g di sarde freschissime; 3 uova; farina; 150 g di pane grattato; olio per friggere; sale.
Fasi della preparazione:
- pulisci le sarde, eliminando la testa, poi aprile a libro, stacca la lisca e le altre spine. Quindi lavale e asciugale. Passale in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con una presa di sale e, infine, nel pane grattato
- fai scaldare abbondante olio in una larga padella di ferro, immergi 3 o 4 sarde per volta e falle dorare da entrambe le parti. Passa quelle cotte a perdere l'unto su carta assorbente e tienile in caldo, mentre friggi le altre. Servile, a piacere, accompagnate da spicchi di limone.
