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Specialissimo |
Pennette con le zucchine
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 406
Data pubblicazione: 11/11/2011
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
200g di pennette di farro rigate; 3 zucchine; 5 rametti di maggiorana fresca; 1 spicchio d'aglio; 20g di pecorino sardo; 60g di ricotta fresca; brodo vegetale; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; noce moscata; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- pulisci le zucchine e tagliale a bastoncini sottili con una grattugia a fori larghi. Scalda un cucchiaio d'olio con l'aglio affettato in una padella antiaderente; quando l'aglio sarà dorato, eliminalo ed aggiungi le zucchine; sala, mescola, copri e cuoci per 10 minuti a fiamma bassa
- spegni il fuoco, unisci la maggiorana tritata, la ricotta, una grattata di noce moscata ed una macinata di pepe
- cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella con le zucchine
- metti di nuovo tutto sul fuoco, irrora con un filo d'olio, unisci il pecorino grattugiato, mescola e servi subito.
