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Specialissimo |
Polenta e spiedini
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 613
Data pubblicazione: 09/10/2015
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 1 ora e mezza
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
500g di farina gialla bramata; 400g di fettine di fesa di vitello; 200g di fegatini di pollo; 200g di pancetta a fette; alloro; salvia; 30g di burro; 1 bicchiere di vino bianco; olio; sale.
Fasi della preparazione:
- batti leggermente le fettine di carne e tagliale a striscioline. Pulisci i fegatini di pollo e taglia ognuno a metà. Forma degli spiedini alternando, su stecchi di legno, una strisciolina di fesa, un pezzo di fegatino, una foglia di salvia, una fetta di pancetta ed una foglia di alloro
- fai sciogliere il burro in padella con 3 foglie di salvia, fai rosolare gli spiedini, aggiusta di sale e bagna con il vino. Copri e fai cuocere per 20 minuti, quindi tieni gli spiedini in caldo
- porta ed ebollizione 2 litri d'acqua con 15g di sale e 1 cucchiaio d'olio. Versa a pioggia la farina gialla e cuoci la polenta per 1 ora, sempre mescolando. Servi la polenta calda con sopra gli spiedini.
