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Specialissimo |
Braciole d'abbacchio panate
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 634
Data pubblicazione: 04/03/2016
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 25 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
8 braciole d'abbacchio (ossia costolette di agnello); 2 uova; 1,5 dl d'olio di semi di arachidi; 4 cucchiai di pangrattato; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- pareggia le braciole, privandole delle parti grasse, e battile leggermente col batticarne
- in un piatto fondo batti un poco le uova con una forchetta, immergi una per volta le braciole, scolale, passale nel pangrattato premendo con la mano per farlo aderire
- scalda l'olio in una padella, adagiaci le braciole e cuocile per 8 minuti, girandole a metà cottura e facendole dorare
- scolale sopra un foglio di carta assorbente da cucina, insaporisci con un pizzico di sale e pepe e lasciale riposare per 2 minuti. Avvolgi l'osso con la carta metallizzata e servile calde.
