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Specialissimo |
Cannelloni al prosciutto
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 652
Data pubblicazione: 08/07/2016
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 45 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
1 uovo intero ed 1 tuorlo; 300ml di latte; 100g di farina; 250g di mozzarella; 200g di prosciutto cotto; 40g di grana grattugiato; 250ml di salsa di pomodoro; 50g di burro; sale.
Fasi della preparazione:
- sbatti l'uovo ed il tuorlo con la forchetta unendo man mano la farina ed un pizzico di sale, poi versa il latte freddo a filo, sempre mescolando, fino ad ottenere una pastella liscia. Lasciala riposare, coperta con pellicola per alimenti, per circa un'ora
- imburra una padella da 20 cm di diametro, scaldala, versaci un mestolino di pastella e fai cuocere una crepe; procedi così fino ad esaurire la pastella; dovrai ottenere 4 larghe crepes
- disponi le crepes sul piano di lavoro, poi coprile col prosciutto e la mozzarella tagliata a fettine. Richiudi ogni crepe formando dei cannelloni piatti e sistemali in una pirofila imburrata. Versa in superficie la salsa di pomodoro, spargici sopra il grana ed il rimanente burro a fiocchetti
- inforna la pirofila a 200° per circa 15 minuti, finchè la superficie dei cannelloni risulterà leggermente gratinata. Lascia riposare qualche minuto e servi. A piacere puoi profumare con qualche fogliolina di basilico.
