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Specialissimo |
Semifreddo al torrone
(Ricette - Dessert Gelati)
Dettaglio ricetta n. 675
Data pubblicazione: 16/12/2016
Categoria: Dessert Gelati
Tempo per la preparazione: 50 minuti + raffreddamento
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
450g di gelato fiordilatte; 100g di mandorle e pistacchi; 50g di torrone di mandorle; 40g di zucchero; 2 tuorli; 4 cucchiai di spumante demi-sec; ribes bianco.
Fasi della preparazione:
- metti in freezer uno stampo da plum cake da mezzo litro foderato con carta da forno che lascerai sbordare
- fai tostare per pochi istanti le mandorle, poi tritale grossolanamente insieme con i pistacchi, prima sbollentati e spellati. Sbriciola il torrone. Mescola i tre ingredienti al gelato ammorbidito, versa il composto nello stampo e metti in freezer per 3 ore
- prepara lo zabaione: monta i tuorli con lo zucchero in una casseruola a bagnomaria su fiamma bassa. Quando il composto sarà chiaro e cremoso, unisci lo spumante, sempre sbattendo. Continua a montare per 15 minuti
- sforma il semifreddo immergendo prima lo stampo per un secondo in acqua calda. Guarniscilo col ribes e servilo con lo zabaione a parte, caldo o freddo.
