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Specialissimo |
Filetto al brandy
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 693
Data pubblicazione: 21/04/2017
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 20 minuti + marinatura
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
4 fette di filetto di manzo spesse 3 cm; 4 cucchiai di brandy; olio; sale grosso; pepe verde e nero in grani.
Fasi della preparazione:
- mischia il sale con i due pepi (due cucchiaini per ogni spezia) e passa tutto al mixer. Lega i filetti con un giro di spago, passali nel trito aromatico, irrorali con poco olio e falli marinare per 30 minuti
- cuoci la carne in una padella antiaderente a fuoco vivo per 2 minuti, bagna con il brandy, fiammeggialo e prosegui la cottura per 5 minuti a fuoco medio
- a piacere puoi servire con carciofi a fettine rosolati con olio, aglio e pancetta affumicata saltata in padella a secco.
