 |
Specialissimo |
Merluzzo con fagiolini
(Ricette - Pesce)
Dettaglio ricetta n. 703
Data pubblicazione: 30/06/2017
Categoria: Pesce
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
4 filetti di merluzzo ognuno da circa 120g; 1 cucchiaino di pasta di acciughe; 60g di farina; 150g di fagiolini; 4 cucchiai di olio; 10g di burro; sale; pepe in grani.
Fasi della preparazione:
- spunta i fagiolini e lessali in acqua bollente salata per 8 minuti; scolali e tagliali a tocchetti
- lava i filetti di merluzzo, elimina le spine, asciugali e mettili su un foglio di carta da forno. Spalma su un solo lato la pasta di acciughe, poi taglia i filetti in rettangoli. Infarinali e scuotili per togliere la farina in eccesso
- fai scaldare l'olio ed il burro in una padella antiaderente insieme con alcuni grani di pepe. Unisci le scaloppine di pesce, falle cuocere finchè saranno dorate e trasferiscile su un piatto
- metti nel loro fondo di cottura i fagiolini, falli saltare per 5 minuti e servili con il pesce.
