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Specialissimo |
Patate, capperi e acciughe
(Ricette - Insalate / P.Unici)
Dettaglio ricetta n. 771
Data pubblicazione: 19/10/2018
Categoria: Insalate / P.Unici
Tempo per la preparazione: 45 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
600g di patate; 2 acciughe sotto sale; un mazzetto d'erba cipollina; 1 cucchiaio di capperi sott'aceto; 1 mazzetto di prezzemolo; 5 cucchiai d'aceto di vino bianco; 1 dl d'olio d'oliva extravergine; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- sbuccia le patate, dividile a cubetti, lavale e cuocile al vapore; scolale, condiscile subito con l'aceto e coprile per mantenerle tiepide
- intanto scola i capperi, lavali e tritali grossolanamente. Dilisca le acciughe, lavale accuratamente e tagliale a pezzetti. Lava l'erba cipollina, asciugala delicatamente e tagliala a pezzetti
- cospargi le patate con i capperi, le acciughe, il prezzemolo lavato e tritato, un po' di erba cipollina ed il sale. Irrorale con l'olio e falle riposare per 10 minuti
- servile tiepide, cospargendole con l'erba cipollina rimasta.
