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Specialissimo |
Frittate con prosciutto e scamorza
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 836
Data pubblicazione: 17/01/2020
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 50 minuti
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
8 uova; 2 cucchiai di purè di spinaci; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (basilico, prezzemolo, erba cipollina); 1 patata; 2 cucchiai di piselli; 125g di mozzarella a fette; 100g di scamorza affumicata a fette; 50g di prosciutto cotto a fette; 4 cucchiai d'olio; 1 ciuffo di prezzemolo; sale e pepe.
Fasi della preparazione:
- sguscia 6 uova in 3 ciotole diverse e sbattile. Unisci alla prima il purè di spinaci, alla seconda il concentrato di pomodoro ed alla terza le erbe miste. Regola i composti di sale e pepe
- prepara un quarto composto: taglia a dadini la patata e rosolala in padella con 1 cucchiaio di olio, i piselli, sale e pepe. Fai raffreddare, poi unisci tutto alle uova rimaste, prima sbattute
- scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente, fai cuocere la prima frittata, poi cuoci alle stesso modo le altre tre. Disponile su un piatto man mano che sono cotte
- appoggia la frittata di verdure su una teglia coperta con carta da forno e disponici sopra le fette di scamorza, poi un'altra frittata e ricopri col prosciutto; disponi la terza frittata e fai uno strato di mozzarella
- ricopri con l'ultima frittata e metti in forno a 180° per 5 minuti. Servi la torretta intera su un piatto da portata, oppure già tagliata a spicchi sui singoli piatti, e decora con una foglia di prezzemolo.
