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Specialissimo |
Linguine ai ricci di mare
(Ricette - Primi Pasta)
Dettaglio ricetta n. 843
Data pubblicazione: 06/03/2020
Categoria: Primi Pasta
Tempo per la preparazione: 20 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
320g di linguine; 1kg di ricci di mare; 1 mazzetto d'erba cipollina ed 1 di prezzemolo; 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; sale.
Fasi della preparazione:
- apri i ricci di mare ed estrai la polpa con un cucchiaino; mettila in una ciotola e tienila da parte
- lava l'erba cipollina ed il prezzemolo ed asciugali delicatamente; taglia l'erba cipollina a pezzetti e trita il prezzemolo
- cuoci le linguine in una pentola con abbondante acqua bollente salata
- intanto in una padella scalda un po' d'olio con un pizzico d'erba cipollina ed un po' di prezzemolo; unisci la polpa di ricci di mare, le linguine scolate al dente con 3 cucchiai della loro acqua di cottura; fai insaporire per 1 minuto, mescolando delicatamente
- togli la padella dal fuoco, unisci le rondelle d'erba cipollina ed il prezzemolo tritato rimasti e servi la pasta calda.
