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Specialissimo |
Cotolette alla valdostana
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 953
Data pubblicazione: 17/11/2022
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 25 minuti
Per quante persone: 4
Elenco ingredienti:
8 bistecchine di fesa di vitello; 4 fettine di fontina; 4 fette di prosciutto cotto; 2 uova; pangrattato; burro; sale; pepe.
Fasi della preparazione:
- batti le bistecchine con un pestacarne; posa al centro di 4 bistecche una fetta sottile di fontina ed una di prosciutto cotto ripiegata; copri con le fettine di carne rimaste e premi bene per far aderire i bordi
- sbatti le uova in un piatto fondo con 1 pizzico di sale ed una macinata di pepe. Versa il pangrattato in un piatto grande; passa la carne farcita prima nelle uova e poi nel pangrattato in modo da ottenere una panatura uniforme
- friggi le cotolette in una padella con abbondante burro spumeggiante finchè saranno dorate sui due lati, poi scolale su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e servile subito.
