Specialissimo

Dettaglio ricetta n. 126
Data pubblicazione: 19/05/2006
Categoria: Dessert Frutta

Tempo per la preparazione: 30 minuti
Per quante persone: 4

Elenco ingredienti:
5 piccole pere; 1 limone; 4 cucchiai di zucchero; 1 bicchierino di grappa alle pere; 1 cucchiaino di amido di mais; 2 cucchiai di mandorle a scaglie.


Fasi della preparazione:

• sbuccia le pere e spruzzale con succo di limone; metti lo zucchero in una casseruola, unisci un bicchiere di acqua e fallo sobbollire per 2 minuti dopo che lo zucchero sarà sciolto



• aggiungi la grappa, poi fai cuocere 4 pere in questo sciroppo per 15 minuti circa. Durante la cottura, bagna spesso le pere con lo sciroppo
• togli le pere dalla casseruola e fai ridurre lo sciroppo della metà a fuoco vivo. Frulla la polpa dell'ultima pera con lo sciroppo per ottenere una salsa cui unirai l'amido di mais
• falla addensare su fuoco dolce e, alla fine, aggiungi metà delle mandorle. Versa sulle pere questa salsa bollente e decorale con le mandorle rimaste. Servile tiepide.

     

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