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Specialissimo |
Gnocchetti al formaggio
(Ricette - Secondi)
Dettaglio ricetta n. 808
Data pubblicazione: 05/07/2019
Categoria: Secondi
Tempo per la preparazione: 1 ora
Per quante persone: 6
Elenco ingredienti:
375g di farina precotta per polenta taragna; 300g di verdure miste per soffritto congelate; 1,5 litri di brodo vegetale; 6 foglie di salvia; 2dl di latte; 50g di grana grattugiato; 10g di farina; 1 uovo; 30g di burro; sale.
Fasi della preparazione:
- fai soffriggere in padella con 20g di burro le verdure miste e la salvia tritata per una decina di minuti
- porta a bollore in una casseruola 1,2 litri d'acqua, sala e versaci a pioggia la farina per polenta, mescolando
- fai cuocere la polenta per 10 minuti, sempre mescolando, poi unisci il soffritto e spegni il fuoco. Lascia intiepidire la polenta, incorpora l'uovo, quindi forma delle palline che disporrai su carta da forno
- scalda il latte insieme con il grana, unisci il rimanente burro, prima lavorato con la farina, e cuoci la crema per 5 minuti. Lessa gli gnocchetti nel brodo caldo, scolali e condisci con la crema.
